6 самых вкусных рецептов из баклажанов

рецепты

Сегодня мы хотим поделиться с вами лучшими рецептами из баклажанов, которые придутся по вкусу многим вашим друзьям и близким.

Из баклажанов можно приготовить огромное множество самых разных блюд, в числе которых первые и вторые блюда, закуски, салаты и консервация.

Мусака

Ингредиенты:

800г баклажанов,
800г фарша из говядины,
300г помидоров,
1 лук,
50г сыра,
180г белого вина,
перец и соль — по вкусу.
Для соуса: 500мл молока, 40г масла, 30г муки, 200г сыра, 2 яйца, мускатные орехи и соль — по вкусу.

Приготовление

Сначала готовим соус. На сковородке растапливаем масло и обжариваем в нём муку. В это же время подогреваем молоко, а после выливаем его в сковородку. Добавляем соль и мускатный орех, доводим до кипения, а после всыпаем сыр и тушим до тех пор, пока он не расплавится. В то время, когда соус остывает, взбиваем яйца в отдельной миске. Затем вливаем их в соус и перемешиваем. Режем помидоры и лук кубиками, а баклажаны – тонкой соломкой. Баклажаны жарим на одной сковороде, а на другой – фарш и лук. На этапе полуготовности в лук и фарш наливаем вино и тушим, пока сок не испарится. Затем добавляем томаты, соль и перец. В форму для запекания выложите слоями фарш и баклажаны, залейте соусом и посыпьте тёртым сыром. В духовке это блюдо запекают ориентировочно 30-40 минут.

Капоната

Ингредиенты:

800г баклажанов,
150г оливок,
90г каперсов,
140г лука,
50г сахара,
400мл томата,
80мл винного уксуса,
базилик,
перец и соль — по вкусу.

Приготовление

С баклажанов снимите кожу, нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде. В другой сковородке поджарьте до золотистого цвета лук в сахаре без добавления масла. В это же сковороду добавьте оливки, каперсы, уксус и растительное масло. Через пять минут добавляем баклажаны и томат, а за 1-2 минуты до готовности – базилик, соль и перец.

Читайте продолжение на следующей странице, нажав ее номер ниже.