6 самых вкусных рецептов из баклажанов

рецепты

Консервация: баклажаны по-корейски

Ингредиенты:

1кг баклажанов,
2 моркови,
2 болгарского перца,
1 горький перец,
2 луковицы,
свежая петрушка,
по 3ст.л сахара, соли и уксуса,
1 ч.л кориандра,
20г чеснока,
1л воды,
70мл растительного масла,
перец душистый – по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны промойте, удалите у них плодоножки. Сделайте продольный разрез, но не до конца. Отварите овощи в подсоленной кипящей воде 10 минут. Остудите, откинув синенькие на дуршлаг. Нарежьте баклажаны небольшими кусочками. Подготовьте специи. Петрушку промойте и также измельчите. Промойте остальные овощи. Перцы очистите от семян и нарежьте кубиком. Морковь натрите на терке для корейских блюд. Соедините все ингредиенты в глубокой емкости, добавьте специи. Тщательно перемешайте, добавив уксус и растительное масло. Поместите готовую закуску в холодильник на 2 суток. Затем разложите по чистым стеклянным банкам и закройте крышками.

Рулеты из баклажанов

Ингредиенты:

100 г сыра фета,
200 г томатов,
2 баклажана средних размеров,
100 г очищенных грецких орехов,
листья петрушки,
1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление

Нарежьте баклажаны пластинами толщиной не более 5 миллиметров. Обжарьте на разогретой сковороде на масле с обеих сторон до появления корочки.

Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего жира.
Помидоры разрежьте на толстые дольки, удалите семечки. Если хотите можете избавится от шкуры.

Сыр, зелень и оливковое масло взбейте в блендере до образования однородной массы.

На готовые пластинки баклажана положите по чайной ложке приготовленной в блендере массы, дольку томата и кусочек грецкого ореха. Сверните баклажаны в рулеты и аккуратно выложите на тарелку. Можно украсить петрушкой и другой зеленью.

Надеемся, нам удалось удивить вас оригинальными блюдами из баклажанов, рецептов которых вы еще не знали. Но полностью уверены – они вам понравятся.

Делитесь этой важной информацией с друзьями в социальных сетях!

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ