8 ностальгических блюд для новогоднего стола
Оливье
Оливье назван в честь создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж». За рубежом его называют «Русский салат». Конечно, классический рецепт куда роскошнее привычного: в него входят и язык, и раковые шейки, и каперсы, и оливки.
Вам потребуется:
- Картофель — 7 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Огурцы маринованные — 5-6 шт.
- Зеленый горошек консервированный — 1 банка
- Яйцо куриное — 4-6 шт.
- Колбаса докторская — 300 г
- Майонез — 200-300 г
- Соль по вкусу
Как готовить:
- Отварить картофель, морковь и яйца.
- Все (кроме горошка, конечно) нарезать мелкими кубиками.
- Все перемешать и заправить майонезом и сметаной.
Если хочется экспериментов. Можно заменить докторскую колбасу на ветчину или добавить ингредиенты из старинного рецепта, к примеру, отварной язык или оливки — вкус будет более насыщенным.
Чтобы прочитать статью дальше, перейдите на следующую страницу, нажав ее номер ниже.