Айвовое варенье
С детства люблю айвовое варенье. У него получается красивый янтарный красно-оранжевый цвет и «цукатные» кусочки айвы. Варенье из айвы очень самодостаточное, и не требует каких-нибудь добавок-ароматизаторов, но, если очень хочется, добавьте в конце приготовления сок половины лимона и звёздочку «бадьяна».
Что нужно:
- Айва – 1 кг.,
- Сахар – 1 кг.,
- Вода – 3 стакана
Как готовить:
- Айву почистить от кожуры, вынуть сердцевину, нарезать на квадратики, размером 1,5-2 см.
- Нарезанную айву сразу складываем в чашку с водой, так как айва имеет свойство чернеть.
- В большую чашку, где будете варить варенье, переложить нарезанную айву и залить 3 стаканами воды. Довести до кипения, варить 10-15 минут.
- Шумовкой вынуть айву, в чашке оставить 1,5 стакана отвара.
- В отвар всыпать сахар, довести до кипения, проварить пару минут.
- В получившийся сироп выложить айву и варить на небольшом огне до готовности, то есть, сироп должен загустеть и кусочки айвы должны стать прозрачными. В конце приготовления, если хотите ароматизировать, добавьте сок половины лимона и звёздочку бадьяна.
- Кто-то варит варенье в три приёма, я варю за один раз, люблю, когда именно кусочки получаются цукатными. Сколько по времени оно будет вариться – точно сказать не могу, но в среднем, где-то около часа.
- В этот раз я варила из двух килограмм айвы, и на выходе у меня получилось 4 банки по 850 гр.
Приятного Вам аппетита!!!
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!