Как хранить капусту зимой в погребе и в домашних условиях? Дополнение
Используем ящики или коробки для хранения
Способ этот смело можно отнести к наиболее простым. Для этого вилки капусты аккуратно складывают в ящик. Там они должны лежать только в один слой, без соприкосновения с соседними вилками. Для такого хранения подойдут также и коробки.
На полке
Так хранят капусту многие. В идеале шириной такие полки должны быть сантиметров 20, а высотой около 30-ти. В этом случае кочаны на них будут лежать свободно. Складывать их нужно вверх кочерыжками, завернув их в бумагу, либо в полиэтиленовую плёнку.
На песке
В этом случае насыпают своеобразную «подушку» из песка. Насыпают её в ящик. По толщине такая «подушка» должна быть сантиметров 20. Кочаны втыкают в этот песок вниз кочерыжкой. В этом случае кочерыжки нужно резать минимум 8 сантиметров.
В песке
Здесь уже капуста хранится именно в самом песке. В этом случае кочерыжки уже не нужны, и поэтому их обрезают полностью. Хранить капусту мы будем в деревянном ящике, куда Вам и нужно будет её сложить. Близко кочаны не раскладывайте. Выдержите расстояние хотя бы сантиметра 3-5. Когда кочаны Вы первым слоем разложите, то полностью засыпьте их песком. Он должен быть только сухим. Далее, укладывают следующий слой и проделывают тоже самое. Хранится капуста под песком достаточно хорошо.
В «шубе» из глины
«Шубу» такую делают именно из глины. Для этого 2 её части разводят в воде (1 часть). Так у Вас получится глиняная болтушка, чем-то похожая на сметану. Именно этой «сметаной» и обмазывают кочаны. Далее их сушат, и уже раскладывают по полкам всё в том же погребе.
В штабелях
Можно и так хранить капусту. Такие штабеля, в виде пирамиды, сооружают в подвале. Для этого понадобятся рейки, достаточно толстые, сантиметров 5-15. Штабель такой в основании должен быть около 1,5-ра метров, а в высоту вплоть до 1-го метра. В этом случае рейки нужно сколотить в форме решётки. Так они друг к дружке прилегать плотно будут, и между рейками будут своеобразные ячейки. Их размер можно сделать примерно 10х10 сантиметров.
При использовании способа в штабелях, кочерыжку нужно обрезать полностью. Капусту в первом слое нужно разложить с промежутком в 10 сантиметров. А ту, что Вы положите на неё, нужно разместить ещё с большими промежутками. Так и получается некая «капустная» пирамида. В её верху у Вас будет лежать всего один кочан. Такие «капустные» пирамиды сохраняют хорошую вентиляцию. Именно она и позволят хорошо сохранить почти все кочаны.
Храним капусту в вёдрах или в пакетах
Вполне работоспособный вариант хранения. Здесь кочаны выкапывают прямо с корнем из земли, а затем прикапывают уже в ведре, либо в пакете, где есть влажный грунт. Так их ставят в подвал, и там уже раз в месяц поливают. Этот способ весьма необычен, и, наверняка, мало кто им пользуется. Но, это реальный способ сохранить капусту.
Подвешиваем капусту для хранения
Такой метод подходит, если полки вы все уже заняли под другие овощи. Тогда кочаны Вы можете просто подвесить. Делают это за кочерыжки, привязав к ним верёвку. В этом случае, кочаны также не должны соприкасаться. В подвешенном состоянии капуста находится в воздухе, прекрасно вентилируется « в полёте» и гнить не будет.
Читайте также: Чем хороша петрушка огородная
В холодильнике
Вариант, у кого других способов сохранить капусту просто нет. Или, у кого есть большие холодильники. Там поддерживаем температуру опять же близкую к 0. В холодильнике кочаны лучше обернуть бумагой, либо можно для этого применить пищевую пленку. При использовании плёнки, она должна обтягивать кочан плотно, чтобы в пустотах не возник конденсат. Если там он всё-таки появился, то замените плёнку, и оберните капусту поплотнее.
Бумагу тоже нужно оборачивать вокруг кочана плотно. Потом кочан ещё кладут и в пакет, но при этом плотно его не завязывают. Нужно оставить отверстие, чтобы кочан мог «дышать». Хранить лучше в том отделении, которое предназначено именно для овощей. Пройдёт время, бумага напитается влагой, и, если она сильно намокла, обязательно замените её.
На балконе
Вариант для квартир. Там хранят капусту всё также в плёнке, или оборачивают бумагой. Но, для неё нужно будет сделать специальные утеплённые ящики, так называемые, «термоконтейнеры». Такие ящики можно утеплить с помощью обыкновенного пенопласта.
В траншее
Вариант хранения совсем «не ходовой». Хранят капусту в этом случае в траншеях, которые выкапывают на возвышенности. Ширина такой траншеи 50 сантиметров, а глубина до 60-ти. Дно её утепляют соломой и уже на неё и раскладывают сами кочаны. Можно в 2 ряда, но тогда слой номер 1, опять же отделяют соломой. Сверху траншею с капустой засыпают ещё и землей, слоем хотя бы в 20 сантиметров. При морозах сверху кладут всё ту же солому или насыпают другой природный утеплитель — сухую листву.
Конечно, удобство такого способа, весьма сомнительно, да и сохраняется капуста в этих траншеях не очень хорошо. Она быстро загнивает, либо замерзает при сильном морозе. Да, и доставать её оттуда весьма проблематично. Хотя можете попробовать так хранить капусту, вот и видео Вам в помощь. Смотрим.
Делитесь этой важной информацией с друзьями в социальных сетях!
ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ