Почему чеснок сохнет при хранении и покрывается коричневыми пятнами
Если вы заметили, что через несколько месяцев после хранения чеснока, он начал сохнуть или покрываться коричневыми пятнами, то это значит, что либо были нарушены условия хранения, либо на хранение был заложен не подготовленный урожай чеснока. Поподробнее о причинах «усыхания» ниже.
Сразу могу сказать, что причин, по которым чеснок сохнет при хранении, всего 3. Это самые распространенные причины, но если их знать, то можно избежать подобного опыта в дальнейшем.
1. Нарушение условий хранения
Это, первая и, пожалуй, основная причина порчи чеснока при хранении. Чеснок желательно хранить в сухом помещении с влажностью воздуха не более 70 и температурой воздуха в пределах от -2 до +3 градусах.
Понятно, что в условиях городской квартиры такие условия создать сложно, поэтому дома чеснок нужно хранить на антресолях, помещая их в стеклянные банки, но не закрывая крышками. Для лучшего хранения и удаления избытка влаги, чеснок стоит пересыпать мукой или солью.
2. Нарушение условий сбора урожая и подготовки его к хранению
Но если вы неправильно собрали чеснок или плохо его подготовили к хранению, то это тоже может вызвать усыхание луковиц. Если, например, во время уборки урожая чеснока шли дожди, то сам чеснок мог вымокнуть, а при дальнейшей сушке недостаточно высохнуть. Именно поэтому следите за погодой во время уборки чеснока. Она должна быть солнечной и сухой. Если прошел дождь, то подождите 2-4 дня, чтобы почва просохла. За 20-25 дней до предполагаемой даты уборки чеснока нужно прекратить поливы. Также негативно сказываются на хранении чеснока уборка недозревших или перезревших луковиц.
3. Сорт не предназначен для длительного хранения
Есть сорта чеснока, которые элементарно не хранятся долго. К тому же сразу замечу, что озимый чеснок хранится не более 3-4 месяцев. Поэтому ждать, что он сохранится у вас до следующего лета, не стоит.
4. Больной чеснок
Если чеснок поражен шейковой гнилью, плесенью, бактериозом, то это тоже отразится на его усыхании.
Что означают коричневые пятна на усыхающих зубчиках чеснока?
Эти пятнышки – ни что иное, как карамелизация сахаров, которая возникает из-за того, что зубчики теряют влагу. Чем дальше, тем площадь таких пятнышек становится больше.