Рецепт легкого и полезного салата с грейпфрутом и кедровым орехом
Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом одного очень вкусного и полезного салата, без которого уже как 5 лет не обходится ни одно наше новогоднее застолье. Хотя он может быть применим и как обычное повседневное блюдо.
В свое время я узнала о нем на одном из мастер-классов по здоровому питанию, проходившем на всероссийском образовательном молодежном форуме «Селигер».
Я люблю его готовить именно на новый год, потому что салат очень легкий и помогает переварить все то пищевое многообразие, которое поедается в новогоднюю ночь. Да и в приготовлении он очень прост.
Ингредиенты:
- грейпфрут — 500 г;
- кедровые орехи — 70 г;
- руккола или другая салатная зелень — 200 г;
- растительное масло (желательно оливковое) — 70 мл;
- соль по желанию (я не добавляю).
В нашем городе бывает проблематично найти рукколу, поэтому как альтернативу ей я использовала микс из айсберга, фриссе и радиччо.
Приготовление:
Грейпфрут очищаем, разделяем на дольки, освобождаем от прожилок и пленки.
Измельчаем. Я предпочитаю разрывать руками.
Смешиваем грейпфрут с салатом.
Посыпаем кедровым орехом и заливаем растительным маслом.
Все! Легкий и вкусный салат готов!
О его пользе говорят сами ингредиенты:
- Грейпфрут ускоряет обмен веществ, способствует выводу шлаков из организма, понижает сахар крови и холестерин, снижает артериальное давление.
- Кедровый орех прекрасен как средство от атеросклероза, бессонницы, способствует нормализации деятельности ЖКТ, очищает кишечник. Но злоупотреблять им все же не стоит, продукт все-таки калорийный.
- Руккола и другая салатная зелень — это источник фолиевой кислоты, которая регулирует обмен веществ, работу нервной системы и мозга. Да и вообще вся зелень содержит много витаминов и микроэлементов. Ее надо есть очень много.
Приятного аппетита!!!