Тушеная говядина по бельгийски с пивом и луком
Тушеная говядина по бельгийски с пивом и луком
- 800 г говядины
- 3 веточки тимьяна
- 400 г лука
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст.л. масла
- 4 ст.л. муки
- ½ лимона
- 250 мл классического овощного бульона
- 330 мл темного пива или солодовое пиво
- Соль
- Перец
- 1 Ст.л. тростникового сахара или небольшое количество меда по усмотрению
- Мясо порезать кубиками размером 3-4 см. Лук очистить и порезать полукольцами. Чеснок очистить, мелко порубить.
- В большой сковороде разогреть масло. Кусочки мяса обвалять в муке. Жарить говядину порциями, до золотистой корочки.
- Переложить жаренное мясо в кастрюлю.
- Лук и чеснок положить в сковороду, жарить 10 мин, до коричневого цвета.
- Жаренные лук и чеснок добавить в кастрюлю к мясу.
- Лимон ошпарить кипятком, немного шкурки потереть на мелко терке. Бульон, пиво, 2 ч.л. тертой шкурки лимона, соль и перец добавить в кастрюлю к мясу.
- Закрыть крышкой, тушить на среднем огне в течении 2 часов, по необходимости можно добавить еще пива или бульона.
- Не задолго до готовности добавить сахар или мед, приправить солью и перцем, перемешать. На гарнир хорошо подойдут лапша или полента.
- Приятного аппетита!
Источник
