Вместо мяса: 5 блюд, которые можно есть в пост
Как известно, на всем протяжении поста, помимо других жизненно важных для организма продуктов нельзя есть мясо. Для многих людей именно этот момент становится самым серьезным препятствием.
Пост — время, когда растительные продукты с высоким содержанием белка становятся основой рациона, а значит, мясным блюдам можно найти не менее вкусную замену, восполнив нехватку протеинов. Предлагаем пять рецептов, которые помогут на время забыть о стейках.
АРОМАТНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
Бобовые становятся во время поста основным источником белка. Сытный овощной суп из чечевицы заменит собой основное блюдо в обед и согреет в ветреную мартовскую погоду.
Ингредиенты
- 60 мл оливкового масла
- 1 луковица
- 2 моркови
- 4 головки чеснока
- 250 г чечевицы
- 1 л овощного бульона
- 500 мл воды
- 1 банка консервированных помидоров
- листья кормовой капусты с двух стеблей
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Масло подогреть в кастрюле на среднем огне, доведя до слабого кипения. Мелко порезать лук и морковку и положить в кастрюлю. Готовить, часто помешивая, в течение пяти минут до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавить мелко порезанный чеснок, консервированные томаты (предварительно слив сок) и готовить, помешивая, еще 3-5 минут. Вмешать чечевицу, бульон и воду. Добавить щепотку соли и перца. Довести смесь до кипения, после чего накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь, оставив на плите вариться на 30 минут.
- После этого взбить суп в блендере и выложить обратно в кастрюлю, добавив мелко порезанные листья капусты. Потомить на плите еще пять минут до мягкости листьев.
- Подавать суп с половинкой лимона.
Читайте также: Овощной плов
СУП МИСО
Классическое блюдо японской кухни полностью состоит из сои и тофу — двух источников белка, прекрасно заменяющих собой кусок мяса.
Ингредиенты
- 1 л воды
- 125 мл белой соевой пасты мисо
- 125 г нарезанного кубиками тофу
- 1 лук-порей, нарезанный кольцами
- 1 столовая ложка сухих морских водорослей вакаме
- 2 чайных ложки порошка даси
Приготовление
- В кипящую воду всыпать гранулы даси, перемешать и убавить огонь до среднего. Положить в суп кубики тофу.
- В отдельной миске залить водой сухие водоросли, дав им размокнуть. Отжать от воды и положить в суп, проварив на слабом огне в течение 2 минут.
- В отдельную миску выложить пасту мисо, подлить немного бульона из супа, перемешать до однородности. Залить смесь в суп, снять с плиты, перемешать и подавать теплым.
Читайте продолжение на следующей странице, нажав ее номер ниже.